町田のラーメン店『一蘭』でラーメンを食べました。

町田の一蘭は細い路地にひっそりとあります。109の近くですが、看板が大通りに出ているからわかったものの、とても隠れた場所にあります。

店内の雰囲気は、まさに隠れ家。薄暗い。

味だけに集中するためのシステムということで、席がカウンター形式。

店員さんの顔が見れないのがあまり好きになれなかったりする。 陰影礼賛ではないが、店員さんの声だけ聞こえて顔が見えないことが、逆に隠微な気がする。（えっ？）

独特すぎる機械的なシステムがどうも好きになれない。 ついでに、博多ラーメンがどうしても好きになれない。

味は、好みに合わせて作ってくれるので、とりあえず全て基本を選択。

唐辛子、うまい！

まず一口、中心に乗っている唐辛子。

辛いけど、うまい！

お店自慢の唐辛子で、30種類くらいいろいろな材料を混ぜて作っているらしい。 うーん、複雑なウマさだ。

スーブはとんこつだけれどこってりしすぎず飲みやすい。 にんにくの風味がよくきいている。唐辛子タレがあとからじわっと辛さを思い出させる。

麺は細麺。博多ラーメンは細麺が好きになれないが、一蘭は客の好みによって作り具合を調節してくれるのがいい。今度来た時のレシピは、

太麺、薄味、こってり、秘伝のタレ2倍にしよう。

また行きたくなってきた。ゴチ！

本日のメニュー:

ラーメン 780円