町田の塩ラーメン店『進化』に行きました。

食べログでランキング1位のお店だけれども、けっこう駅から遠いので躊躇していた。ようやく春のように暖かくなってきたので、散歩がてら歩いていった。

町田駅からは、10分以上あるく。駅からはかなり離れている。こんなところにはたして町田一番のお店はあるのだろうか、と不安になりつつも地図をみながら到着。トレージャー・ファクトリーの近く。

店内にはいると、満席。さらには待ちのお客さんも。駅から離れているが、この人気ぶりはすごいと思う。

店内のインテリアは、洋楽ハードロック。壁にドクロの絵があったりする

せっかく遠くまで来たので、ということで1050円の『しお全部』を頼む。 それほど時間がかからずに、出てきた。分厚いチャーシューがすでに迫力を醸す。

まずはスープをいただく。とてもあっさりとした、素直な味に驚く。 鶏ガラのうまみと海鮮のダシがほどよく混ざった味がする。

次は麺。やや細麺で、これも素直だ。２口でもうすでにかなりのレベル高さを感じた。

そしてなにより、このチャーシューがまたウマイ。 塩ラーメンだが、鳥のうまさが存分に味わえるスープをさらに美味しくしているのがこの分厚いチャーシューだ。歯ごたえも柔らかく、プリプリしている。

町田の塩ラーメン店、これは文句なく一番だ。塩ラーメンというジャンルを今まであまり重要視していなかったが、これは塩ラーメン自体を見なおした。

本日のメニュー:

しお全部 1050円